Whisky Japonais

Le Whisky. Un mot qui évoque le feu crépitant, les fauteuils en cuir profond et les discussions tardives dans la nuit. Mais avez-vous déjà pensé au whisky japonais ? Un mélange harmonieux de traditions séculaires et de tendances modernes, le whisky japonais est une expérience immersive, un cadeau parfait pour les amateurs de spiritueux.

Dans cet article, nous dévoilerons les secrets de cette boisson enchanteresse, vous guidant à travers les saveurs subtiles et les arômes complexes qui font du whisky japonais une offre incontournable. Préparez-vous à embarquer pour un voyage sensoriel fascinant à travers les montagnes, les rivières et les distilleries du Pays du Soleil Levant. Alors, mettez-vous à l’aise, servez-vous un verre et laissez-nous vous guider dans l’univers fascinant du whisky japonais. Découvrez quel whisky japonais offrir à l’un de vos proches dans le cadre d’un événement particulier.

Quels sont les différents types de whisky à offrir ?

 Le whisky japonais est un monde riche et diversifié, offrant une variété de styles et de saveurs pour satisfaire chaque palais. Que vous soyez un connaisseur averti ou un novice curieux, il y a un whisky japonais qui vous attend. De la complexité du single malt à la subtilité du grain, en passant par l’équilibre du blended, chaque type de whisky japonais offre une expérience unique. Voyons plus en détail ce qui distingue chaque catégorie pour vous aider dans la décision du whisky japonais à offrir.

Offrir un Single Malt Whisky Japonais

 Le Single Malt Whisky est produit à partir d’une seule variété d’orge maltée dans une seule distillerie. Il est souvent considéré comme le summum de la production de whisky. Les whiskies single malt japonais sont réputés pour leur complexité et leur profondeur, avec des notes de fruits, d’épices et de chêne. Ils sont généralement vieillis pendant de nombreuses années, ce qui leur confère des arômes supplémentaires de vanille, de caramel et de fumée.

Offrir un Blended Whisky Japonais

Le whisky blended, ou whisky mélangé, est un assemblage de différents types de whisky. Il peut inclure du single malt, du single grain et des whiskies de différentes distilleries. Le but est de créer un équilibre de saveurs, en combinant les caractéristiques de plusieurs whiskies. Les whiskies blended japonais sont appréciés pour leur douceur et leur accessibilité, offrant une introduction parfaite au monde du whisky japonais. Un très beau cadeau pour un amateur de whisky qui souhaite découvrir le whisky japonais.

Offrir un Grain Whisky Japonais

Le whisky de grain est fabriqué à partir d’une variété de céréales, notamment le maïs, le seigle et l’orge. Ces whiskies sont souvent plus légers et plus doux que leurs homologues de malt. Les whiskies de grain japonais sont connus pour leur douceur et leur subtilité, avec des notes de miel, de vanille et de fruits. Ils sont parfaits à offrir pour ceux qui préfèrent un whisky plus doux et moins tourbé.

Quelles sont les Marques emblématiques de Whisky Japonais à offrir ?

Des distilleries ancestrales aux nouveaux venus innovants, chaque marque offre quelque chose d’unique. Voici un aperçu de certaines des marques emblématiques de whisky japonais et de leurs caractéristiques. Le Japon a un passé assez important avec le whisky qu’il ne faut pas sous-estimer, aujourd’hui, ils font partie des meilleurs whiskies au monde selon certains experts. Si vous avez l’occasion de ramener un whisky du japon je vous conseil des whiskies comme le Yoichi ou Miyagikyo.

Yamazaki

Yamazaki est la plus ancienne distillerie de whisky du Japon, fondée en 1923. Située à la périphérie de Kyoto, cette distillerie est célèbre pour ses whiskies single malt. Le Yamazaki Single Malt est reconnu pour sa complexité et sa riche palette de saveurs, avec des notes de fruits rouges, de chêne et d’épices. C’est un whisky doux et velouté, avec une longue finale qui laisse une impression durable. C’est un whisky à offrir si vous souhaitez restez traditionnel, mais en même temps un peu d’exotisme.

Hibiki Suntory Japanese Harmony

Hibiki Suntory est une autre marque de whisky japonais renommée, connue pour ses whiskies blended de haute qualité. Leur produit phare, le Hibiki Suntory Japanese Harmony, est un mélange harmonieux de whiskies de malt et de grain de plusieurs distilleries Suntory. Il offre un goût doux et riche, avec des notes de miel, de fruits et de chocolat. C’est un whisky parfaitement équilibré, idéal à offrir pour ceux qui cherchent à découvrir le whisky japonais.

Togouchi Kiwami

Togouchi Kiwami est une marque relativement nouvelle dans le monde du whisky japonais, mais elle a déjà fait sa marque. Les fûts de ce whisky sont vieillis dans un tunnel ferroviaire abandonné, ce qui lui confère un caractère unique. Le Togouchi Kiwami est un whisky blended, avec des notes de noix, de miel et de céréales. Il est doux et léger, avec une finale douce et subtile. Si vous souhaitez offrir un whisky japonais original avec une histoire, le whisky togouchi est fait pour vous.

Nikka Yoichi

Nikka Yoichi est une distillerie située sur l’île de Hokkaido, connue pour ses whiskies single malt. Le Nikka Yoichi Single Malt est un whisky robuste et tourbé, avec des notes de fumée, de fruits et d’épices. Il a un goût riche et complexe, avec une finale persistante et chaleureuse. On retrouve la plupart du temps des whiskies nikka dans les supermarchés mais il reste cependant la gamme d’entrée dans le monde du whisky japonais. Cependant vous pouvez également monter en gamme avec Nikka, la marque propose certaines bouteille plus complexe à offrir à des experts de la dégustation de whisky. Pour l’anecdote le whisky vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon typique des whiskies écossais et japonais. 

Suntory Toki

Suntory Toki est une autre marque de whisky blended de Suntory. Il est fait d’un mélange de whiskies de malt et de grain de trois distilleries Suntory. Le Suntory Toki est connu pour sa douceur et sa légèreté, avec des notes de pomme verte, de miel et de vanille. C’est un whisky rafraîchissant et facile à boire, parfait pour les cocktails. Offrez ce whisky à quelqu’un qui n’hésitera pas à se préparer un petit cocktail à base de whisky. 

Comment sélectionner le Whisky Japonais idéal à offrir ?

Le choix du whisky japonais parfait peut être un défi, surtout si vous l’offrez en cadeau. Il y a plusieurs facteurs à prendre en compte, de la complexité du goût au type de whisky, en passant par le budget. Voici quelques critères à considérer pour vous aider à choisir le whisky japonais idéal à offrir pour vous ou pour quelqu’un de spécial.

Comprendre les préférences de goût

Le goût en bouche est le critère le plus important lors du choix d’un whisky. Si la personne préfère un whisky doux et léger en bouche, un whisky de grain ou un whisky blended comme le Suntory Toki pourrait être un bon choix. Si elle aime les saveurs plus robustes et tourbées, un single malt comme le Nikka Yoichi serait plus approprié. Il est également important de tenir compte de la maturité du palais du buveur : un novice pourrait préférer un whisky plus doux et accessible en bouche, tandis qu’un connaisseur pourrait apprécier la complexité d’un single malt vieilli.

Considérer le budget

Le budget est un autre facteur clé à prendre en compte. Le whisky japonais varie considérablement en prix, des options abordables aux bouteilles haut de gamme. Si vous recherchez un cadeau impressionnant sans restriction budgétaire, le Yamazaki Single Malt 12 ans d’âge est une option exceptionnelle qui démontre l’excellent savoir-faire japonais dans le domaine des spiritueux. Pour un budget plus limité, le Togouchi Kiwami Blended est un excellent choix, offrant un excellent rapport qualité-prix. Si vous avez un peu de budget et vous ne souhaitez pas choisir une bouteille vous pouvez opter pour un coffret de dégustations, c’est un cadeau idéal si vous avez du mal à vous décider. Le coffret permettra de faire découvrir les saveurs à vos proches et par la suite acheter la bouteille qu’ils préfèrent. 

Explorations de marques

Explorer différentes marques peut être une excellente façon de découvrir de nouveaux whiskies. Vous pouvez acheter un coffret de dégustations pour vous aider à découvrir les différentes saveurs des whiskies du Japon. On retrouve un coffret du Japon à tout prix pour une petite dégustation avec vos proches. Chaque marque à sa propre personnalité et son propre style, et il peut être intéressant de comparer les différences entre elles. N’hésitez pas à essayer plusieurs marques et à découvrir celles que vous préférez. 

Si on doit répondre à la question, quel whisky japonais offrir ? De notre avis, il serait plus judicieux de prendre un coffret de dégustations de whisky japonais pour votre proche s’il n’a encore jamais goûté de whisky japonais. Vous pourrez ainsi lui demander son avis et acheter la bouteille qu’il a préférée pour un prochain événement. 

Le whisky japonais possède une histoire riche, il a été conçu à partir d’influence culturelle venant d’Écosse ou encore de l’Irlande. Ses culturelles s’entremêlent pour créer le produit qui conquit le mode en ce moment, le whisky japonais.  Découvrez comme est fait le whisky japonais en passant par les acteurs clés dans l’industrie mondiale du whisky au composant du whisky japonais. 

Quel est L’influence De L’Écosse Sur Le Whisky Japonais ?

Quand on parle de whisky japonais et ses origines, on est obligé de citer l’Écosse, certains whiskys comme le Togouchi sont même fabriqués à partir de whisky écossais. Ses origines lui permettent d’assurer une qualité indéniable. L’arrivée du whisky écossais au Japon est en partie grâce à Masataka Taketsuru qui a appris les techniques de distillation en Écosse, où il a suivi une formation complète est complexe. 

Relation entre l’Écosse et le Japon 

La relation entre l’Écosse et le Japon à propos du whisky remonte au 20ᵉ siècle, aujourd’hui encore la relation entre ces deux pays est très importante. Voici les éléments importants de cette collaboration : 

• Échange de culture et du savoir faire : Les maîtres distillateurs, qu’ils soient écossais ou japonais, collaborent et se transmettent des techniques modernes ou ancestrales pour aider à l’évolution du whisky dans le monde.
• Influence mutuelle : Le whisky japonais a été à l’origine influencé par l’Écosse, mais aujourd’hui la balance bascule de l’autre côté puisque le Japon influence l’Écosse sur les techniques de distillations.
• Commerce : D’un point de vue du commerce maintenant, l’Écosse est un grand consommateur de whisky japonais, tandis qu’au Japon les whiskies écossais sont très respectés et très précieux. 

Qui est Masataka Taketsuru créateur du whisky japonais ? 

Si vous ne savez pas qui est Masataka Taketsuru, il est tout simplement le créateur du whisky japonais. Ce Japonais a assisté à une formation complète en Écosse pour ensuite fonder l’entreprise Nikka très connue aujourd’hui pour leur whisky single malt. 

Masataka Taketsuru a étudié à l’université de Glasgow est a été apprenti dans de nombreuses distilleries écossaises, il y a appris les techniques traditionnelles et ancestrales de la fabrication du whisky, c’est grâce à lui qu’on retrouve un goût unique et une véritable tradition dans les whiskies japonais. 

Une fois que sa formation s’est terminée, il retourne au Japon et il devient officiellement le pionner de la création de whisky en ouvrant la toute première distillerie de whisky du pays. Cette distillerie s’appellera donc Nikka fondée en 1934, cette société est aujourd’hui la plus influente dans le marché du whisky au Japon et s’étend actuellement dans le monde entier. Masataka Taketsuru a ainsi influencé le whisky japonais moderne à partir de sa formation en Écosse sur les techniques traditionnelles.  Les experts en whisky recommandent de commencer par des whiskies de la gamme Nikka puisqu’ils sont considérés comme la perfection du whisky japonais.

Quels sont les ingrédients du whisky japonais ? 

Le whisky japonais est reconnu pour une qualité exceptionnelle et un caractère bien à lui, ce goût unique est dû au choix des ingrédients pour produire le whisky parfait. En passant par le grain, le malt, l’eau ou encore les plantes japonaises, découvrons quels sont les ingrédients magiques du whisky japonais. Les whiskies japonais sont réputés pour être parmis les meilleurs whiskies aux mondes par un pannel assez important d’expert et de représentant des whiskies.

Le grain et le malt 

Le grain constitue la base de tous les whiskies japonais single malt, le grain permet de fournir les sucres permettant une fermentation complète. La plupart du temps, on retrouve des mélanges assez classiques comme l’orge, le maïs et le seigle, mais on peut également retrouver du riz dans certains whiskies. La particularité de certains whiskies japonais est de mélanger les grains pour définir les arômes que l’on souhaite si l’on souhaite un whisky plus doux avec des saveurs fruitées ou bien plus complexes. 

Dans le cas des grains d’orges, on le retrouve dans la majorité des whiskies japonais, il a la particularité d’être à l’origine des whiskies single malt qui peuvent être trop complexes pour certaines personnes. On retrouve par ailleurs le maïs qui pour le coup est beaucoup plus doux et apporte une certaine rondeur au whisky. Pour ce qui est du Seigle et du blé que l’on retrouve assez rarement dans les whiskies japonais, ils apportent quant à eux une note épicée et douces même s’ils restent un peu plus complexes que le maïs.

L’eau

L’eau est le cœur du whisky, elle va permettre une fermentation spécifique en fonction de sa composition minérale. L’eau est utilisée lors de la fermentation, la distillation et la dilution finale, elle permet également d’influencer le goût du whisky. L’eau japonaise est reconnue pour une pureté impressionnante, elle est très faible en minéraux ce qui permet au whisky d’avoir une clarté et une finesse unique. De quoi enrichir vos dégustations de whisky japonais.

L’eau utilisée dans les whiskies japonais sont principalement des sources naturelles, les distilleries sont placées en fonction de ces sources d’eau, par exemple la distillerie Yamazaki qui se situe à côté d’une source d’au naturel de montagne garantissant une eau très douce et d’une pureté incomparable. L’eau qui en découle est principalement riche en calcium et en magnésium pour faciliter le processus de fermentation et définir le profil aromatique final. L’eau peut avoir un impact sur le goût en passant des notes florales ou bien par un goût terreux. 

Processus de distillation du whisky japonais

Le whisky japonais est comparé au whisky écossais et ce n’est pas pour rien, notamment pour sa qualité. Cette comparaison est due à l’utilisation des techniques traditionnelles écossaises pour distiller le whisky japonais. Explorons ensemble les techniques de distillation utilisées dans les distilleries japonaises comparée à celle d’Écosse. 

Quelles sont les différentes techniques de distillation ? 

Les whiskies japonais utilisent deux techniques de distillation, soit la distillation Pot Still (alambic) ou bien la technique de distillation à colonne.

Distillation Pot Still : 

• Méthode traditionnelle : pour cette méthode l’utilisation d’alambic en cuivre et recommande pour une double distillation, cette méthode est très similaire à celle qu’on retrouve en Écosse
• Contrôle minutieux : Le maître distillateur japonais doit contrôler la température et le temps de distillation, cette méthode permet de capturer les meilleurs arômes. 

Distillation à colonne : 

• Méthode innovante : les producteurs japonais utilisent des colonnes de distillation qui permettent une production importante et surtout plus propre sans encombre.
• Flexibilité : si vous optez pour la distillation à colonne alors, elle offre la possibilité de produire plusieurs types de whisky, c’est un grand avantage pour les distilleries qui souhaitent proposer une large gamme de whisky. 

Quelles sont les similitudes et les différences avec le whisky écossais ? 

Il existe de nombreuses similitudes entre le whisky japonais et écossais sur l’aspect de la distillation, mais ils existent également de nombreuses différences, découvrons ensemble celle-ci. 

Similitudes : 

• Processus de distillation classique : Le whisky est façonné de la même manière, les deux pays passent par les étapes de la fermentation, la double distillation et aussi le vieillissement en fût, ses techniques sont communes aux deux pays.
• Respect de la tradition : Grâce à Masataka Taketsuru le Japon prend au sérieux la tradition, c’est un aspect très important pour ne pas perdre l’essence même du whisky. 

Différences : 

• Innovation japonaise : le Japon étant un pays à la pointe de la technologie, on retrouve beaucoup de technique moderne dans la distillation pour accélérer les processus et améliorer la qualité du whisky japonais. 
• Climat : le climat au Japon et en Écosse n’est pas le même, ainsi cela impact le processus de vieillissement, cela a créé différentes saveurs comparées aux whiskies écossais. 
• Eau : évidemment, comme j’ai pu le mentionner précédemment, la pureté de l’eau japonaise comparée à celle d’Écosse impact les arômes du whisky. 

Quelles sont les méthodes de vieillissement du whisky japonais ?

Les méthodes de vieillissement sont très importantes dans le processus de création du whisky japonais. Elles permettent de donner la complexité, la richesse et la couleur du whisky. Cette étape est déterminante, il est très important de choisir le bon fût, le choix du bois joue donc un rôle essentiel.  

Quel est l’influence des fûts dans le vieillissement du whisky japonais ? 

Pour commencer avant de mettre le whisky dans un fût, il faut d’abord choisir le type de bois que l’on va utiliser, la plupart du temps au Japon le chêne Mizunara, le Chêne américain et le chêne européen sont utilisés, chaque bois possède ses propres épices et ses arômes spécifiques ce qui donne un goût unique au whisky. Le choix du bois est très important jusqu’à aller donner la couleur du whisky, mais également son goût puisque l’échange entre le whisky et le bois permet d’absorber des composés aromatiques.  Lors du choix de votre whisky japonais, il sera important de prendre en compte le processus de vieillissement. Si vous avez l’occasion d’aller au Japon, je vous recommander de ramener du whisky japonais, c’est un cadeau idéal et vous trouverez des distilleries qui ne s’exportent pas et garde le savoie ancestral du Japon.

Quel est l’impact du chêne dans le goût du whisky japonais ? 

Dans le cas du chêne Mizunara, il est endémique au Japon, très célèbre pour des notes d’épices orientales, d’encens et donne une douceur au whisky japonais. Pour ce qui est du chêne américain, la plupart du temps, on l’utilise pour le bourbon, ce bois offre des notes de vanille, de caramel et pareillement de fruits secs. Le chêne européen quant à lui est utilisé pour avoir du contenu sherry, on retrouve des arômes très dur comme des épices vraiment complexes.

Pour ce qui est des couleurs, le chêne Mizunara va donner une teinte dorée légèrement rosée au whisky, le chêne américain va donner une couleur ambré clair de même couleur que le miel et le chêne européen donne une nuance ambrée très profonde de couleur du cuir.  Bien évidemment, pour apercevoir la couleur de votre whisky, vous devez avoir le verre à whisky japonais adapté.

Le whisky japonais togouchi se caractérise par une histoire intrigante et passionnante. Ses saveurs et la combinaison des différents whiskys associés lui donnent un goût unique et particulier. Sans oublier son processus de vieillissement qui a une particularité bien spécifique comparé à ses confrères whisky japonais. Découvrez notre note de dégustation et notre avis sur le whisky japonais togouchi. Si vous souhaitez savoir comme nous avons évalué le whisky Togouchi découvrez comment nous dégustons les whiskies japonais.

Notes de dégustation sur le whisky japonais Togouchi

Couleur

La couleur du whisky Togouchi varie selon le produit et l’expression. Elle oscille entre un or pâle, rappelant la couleur du foin frais, à un ambre plus profond, évoquant l’automne. Cette variété de teintes reflète la complexité du mélange et les différentes méthodes de vieillissement utilisées. Il fait partie des meilleurs whiskies japonais qui existe par son histoire et surtout sa couleur.

Nez

• Céréales : lorsque l’on sent le togouchi, on commence par une note de céréale, offrant une douceur agréable et une sensation rustique. Cela évoque des images d’un champ de blé doré au soleil.
• Noisettes : À ces notes de céréales s’ajoutent des arômes de noisettes grillées, apportant une richesse et une profondeur au profil aromatique.
• Épices douces : Des épices douces ressortent également lorsqu’on le sent, ajoutant une subtile complexité et une pincée d’exotisme. Ces épices sont la plupart du temps de la cannelle. 

En Bouche

• Malt : En bouche, le malt prend souvent le devant de la scène comme dans l’ensemble des whiskies single malt, offrant une texture crémeuse et une saveur robuste.
• Fruits : Cette robustesse est équilibrée par des notes de fruits comme des arômes de pommes vertes, de poires ou même de fruits tropicaux, ajoutant une fraîcheur et une vivacité au goût.
• Noix : La présence de noix, comme l’amande ou la noisette, peut ajouter une complexité supplémentaire, créant une sensation en bouche riche et satisfaisante.

Finale

La finale du whisky Togouchi est souvent décrite comme douce et subtile. Elle peut laisser une impression persistante d’épices sur le palais. Le tout se conclut en une expérience gustative bien équilibrée, où chaque note a sa place et contribue à une symphonie de saveurs qui fait du Togouchi un whisky vraiment unique.

Notre avis sur le whisky japonais Togouchi

L’entreprise Chugoku Jozo, basée à Hiroshima, est une entité renommée dans l’industrie des boissons. Historiquement dédiée à la production de saké et de shochu, elle a fait son entrée dans le monde du whisky japonais avec la marque Togouchi. Son approche novatrice combine des whiskies de grain et de malt importés, créant un produit qui transcende les frontières traditionnelles.

Le Mélange Unique

Le whisky Togouchi est conçu à partir de whiskies de grain et de malt soigneusement sélectionnés, importés de pays comme l’Écosse et le Canada. L’assemblage est un art délicat, où chaque composant est choisi pour ses qualités spécifiques. Les whiskies de grain peuvent apporter douceur et légèreté, tandis que les whiskies de malt ajoutent complexité et profondeur. Le togouchi est un excellent choix si vous ne savez pas quoi choisir comme whisky japonais .

Vieillissement dans un Tunnel Inhabituel

Ce qui rend le Togouchi particulièrement unique est son processus de vieillissement. Le whisky est vieilli dans un tunnel désaffecté à Togouchi, où la température et l’humidité sont maintenues. Ce choix audacieux crée un microclimat idéal pour le vieillissement, conférant au whisky des notes subtiles qui ne peuvent être reproduites ailleurs. Cette méthode permet au whisky d’acquérir un caractère propre, ajoutant une touche terreuse et minérale à la palette aromatique.

Profil de Saveur

Les produits Togouchi sont disponibles en différentes expressions, chacune ayant son propre profil de saveur. Certains peuvent offrir des notes florales et fruitées, évoquant des arômes de pomme verte et de poire. D’autres peuvent présenter des saveurs plus robustes, avec des notes de chocolat, de cuir et d’épices. L’équilibre entre les différents whiskies dans le mélange assure une harmonie dans la dégustation, où chaque note a sa place.

Réception et Public Cible

Le Togouchi peut diviser les opinions. Certains amateurs de whisky peuvent être séduits par cette approche non traditionnelle et l’exploration audacieuse de saveurs. D’autres puristes peuvent être moins enthousiastes face à ce mélange international. Quoi qu’il en soit, le Togouchi s’adresse à ceux qui sont prêts à sortir des sentiers battus et à explorer les whiskies japonais d’une manière nouvelle et innovante.
Le whisky Togouchi est plus qu’un simple produit, c’est une expérience sensorielle qui démontre la créativité et l’innovation dans l’art du whisky. Son caractère propre et unique, découlant de l’assemblage méticuleux et du lieu de vieillissement singulier, offre une aventure de dégustation inédite. Que ce soit pour un connaisseur en quête de découvertes ou un novice curieux, le Togouchi peut offrir une expérience enrichissante et mémorable. Il peut être un excellent choix si vous ne savez pas quoi offrir comme whisky japonais à vos proches pour toutes occasions.

Fait Intéressant sur le Togouchi

Les whiskies Togouchi sont vieillis dans un tunnel désaffecté à Togouchi, une particularité qui définit cette marque. Le tunnel à Togouchi, situé dans la préfecture de Hiroshima, a été construit à l’origine pour une ligne de chemin de fer qui n’a jamais été achevée. Cela a laissé un tunnel long et stable, idéal pour le vieillissement du whisky.

La température et l’humidité à l’intérieur du tunnel sont maintenues toute l’année, créant un microclimat parfait pour le vieillissement du whisky. Cela permet un contrôle précis de l’évaporation et de l’interaction entre le bois et le spiritueux, influençant le profil final du whisky par des nuances subtiles et distinctives.

Ce choix de lieu de vieillissement unique ajoute une complexité et une richesse au whisky qui seraient difficiles à reproduire ailleurs. La nature même du tunnel, avec sa composition rocheuse, peut ajouter une dimension supplémentaire au goût.

Le choix d’un tunnel désaffecté pour le vieillissement n’est pas seulement fonctionnel, il témoigne également de l’engagement de la marque à innover et à explorer de nouvelles façons de produire du whisky. Cela reflète une volonté de repousser les limites de la tradition, tout en respectant l’art de la distillation.

Si vous êtes intéressé par nos avis et nos notes de dégustation je vous propose de découvrir notre avis sur le whisky japonais Hibiki.

La dégustation de whisky peut vous faire voyager à travers le monde entier, même au pays du soleil levant. Les meilleurs whiskies japonais pour débutants associent les épices et les fruits exotiques de l’Est aux saveurs traditionnelles de malt et de chêne de l’Ouest.

Vous ne pouvez pas vous contenter de vous rendre dans votre magasin de spiritueux pour acheter une bouteille. J’ai découvert le whisky japonais presque par hasard, lors d’une visite au rayon des vins et spiritueux de Harrods, à Knightsbridge, à Londres. Les bouteilles de whiskies japonais Suntory et Hakushu ont vraiment attiré mon attention.

Le whisky japonais est-il bon ?

Les whiskies japonais sont excellents car ils mélangent des ingrédients de haute qualité, utilisent des méthodes de distillation traditionnelles et vieillissent dans de vieux fûts de chêne pour garantir leur saveur. Ils sont appréciés aussi bien par les débutants en matière de whisky que par les connaisseurs. Bien évidemment si vous souhaitez améliorer le goût de votre whisky le verre à whisky japonais va être très important pour votre dégustation. Je vous conseil également de ramener du whisky du japon si vous avez l’occasion de voyager dans ce magnifique pays, vous y trouverez des whiskies très rare et propice au Japon

Quelles sont les marques de whisky les plus populaires au Japon ?

Les marques de whisky les plus populaires au Japon sont Suntory et Nikka. Ces deux distilleries proposent de nombreux whiskies uniques et de classe mondiale. Le plus important va être de choisir le whisky adapté à vos besoins et votre goût. Le whisky japonais est un excellent cadeau à faire à vos proches, mais offrir un whisky japonais n’est pas une chose simple, il faut connaître au préalable les goûts et envies de vos proches.

TOP 9 des meilleurs whiskies japonais pour commencer ? 

Voici 9 des meilleurs whiskies japonais pour commencer, qui vous feront découvrir l’Extrême-Orient et captiveront vos papilles.

Suntory Toki Whisky

Vue d’ensemble

• Distillateur : Hakushu, Yamazaki & Chita
• Titre alcoométrique volumique : 43% (86 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Or clair

Commentaire

Un whisky magnifiquement assemblé à partir des trois distilleries Suntory apporte son propre élément à ce whisky intemporel. Le single malt provient de Hakushu, les céréales de Chita et les épices de Yamazaki.

Le Suntory Toki s’appuie sur le Hakushu comme malt principal et est vieilli en chêne blanc américain. En revanche, le Yamazaki est vieilli dans des fûts de chêne espagnol et de chêne blanc américain. La couleur légèrement dorée révèle le jeune âge de ce whisky onctueux.

Au nez

Basilic frais, pomme verte croquante, notes de miel.

En bouche

Une délicieuse note de pomme croquante, d’agrumes et une finale épicée, avec un léger soupçon de fumée en arrière-plan. Ce whisky intensément doux et savoureux offre un léger goût de menthe et de raisin. J’aime la légère touche de gingembre en fin de bouche.

Togouchi Kiwami 3 ans d’âge

Vue d’ensemble

• Distillateur : Sakurao Brewery & Distillery
• Titre alcoométrique volumique : 40 % (80 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Or clair

Commentaire

Togouchi Kiwami est un savoureux blended whisky japonais qui trouve ses origines sur les côtes écossaises. La brasserie et la distillerie Sakurao ont transformé ce blended whisky écossais en un whisky japonais.

Les whiskies Togouchi Kiwami sont uniques car ils sont dilués, mélangés et vieillis uniquement au Japon. Les whiskies canadiens et écossais sont importés dans des fûts de chêne blanc.

Ils sont ensuite vieillis dans un tunnel ferroviaire souterrain de 361 mètres de long, garantissant une température constante de 14°C et un taux d’humidité élevé. C’est ce que j’appelle le souci du détail !

Au nez

Le nez de Togouchi Kiwami 3 ans d’âge est celui d’une forêt de pins frais avec un mélange d’herbe et de noix terreuses.

En bouche

Un mélange sensationnel de noisettes, de chocolat et de miel noir. La finale est épicée avec des notes de poivre, de muscade et de chêne.

Nikka Coffey Grain

Vue d’ensemble

• Distillateur : Nikka
• Titre alcoométrique volumique : 45% (90 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Ambre clair

Commentaire

Masataka Taketsuru a appris à utiliser un alambic Coffey lors d’un séjour en Écosse. Après avoir fondé Nikka Whisky en 1963, il a importé le premier de deux alambics Coffey dans sa distillerie japonaise. Il appréciait la saveur qu’ils apportaient à son whisky raffiné.

Le Nikka Coffey Grain est un whisky de signature fabriqué à partir de maïs et distillé dans un alambic Coffey. Le whisky est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américain mûrs et retravaillés, ce qui donne une expérience douce et moelleuse.

Au nez

Caramel doux et crémeux, vanille et noix.

En bouche

Ce whisky au corps léger laisse la douceur subtile des grains avec un agréable goût légèrement fumé. La finale longue et douce est similaire à celle de l’eau-de-vie Metaxa.

Hakushu 12 ans d’âge

Vue d’ensemble

• Distillateur : Hakushu
• Titre alcoométrique volumique : 43% (86 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Or clair

Commentaires

En 1981, Suntory a ajouté une nouvelle distillerie appelée Hakushu Higashi. Cette distillerie unique est située au cœur des Alpes japonaises et entourée de luxuriantes forêts de pins. Ces forêts de pins reflètent leur essence dans ce whisky raffiné.

Hakushu 12 ans d’âge est un whisky single malted qui incarne les saveurs tourbées traditionnelles des whiskies écossais dans un whisky primé de style japonais. Le profil frais de la forêt de pins s’intègre parfaitement dans ce single malt japonais.

Au nez

Basilic frais, aiguilles de pin parfumées, soupçons de pomme verte.

En bouche

Initialement, poire douce et menthe, le milieu de bouche devient plus vert avec un subtil arrière-goût fumé de forêt fraîche qui ne s’attarde pas trop longtemps. Me rappelle un whisky irlandais.

Akashi White Oak Single Malt

Vue d’ensemble

• Distillateur : Distillerie White Oak
• Titre alcoométrique volumique : 46% (92 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Caramel

Commentaire

La distillerie White Oak a été la première distillerie japonaise à recevoir une licence pour distiller des spiritueux au Japon en 1919 et la première à distiller du whisky. En 1984, elle a ouvert sa nouvelle distillerie située près de la ville côtière de Kobe.

Le climat côtier est idéal pour la production de ce whisky entièrement à base de malt et de céréales, mélangé à du scotch importé. Ce single malt est vieilli entre 4 et 7 ans dans différents fûts de chêne, ce qui donne un whisky léger, onctueux et facile à boire, pour le plus grand plaisir de tous.

Au nez

Doux et fruité avec des notes de vanille, d’abricots séchés, de malt et d’épices.

En bouche

En sirotant lentement ce single malt, on découvre des notes de caramel crémeux, de malt, de vanille et une belle touche d’épices en fin de bouche. Elle est assez nette et me rappelle certaines tequilas vieillies que j’ai récemment examinées.

Hatozaki Blended

Vue d’ensemble

• Distillateur : Distillerie Kaikyo
• Titre alcoométrique volumique : 40% (80 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Foin pâle

Commentaire

Hatozaki Blended porte le nom du plus ancien phare en pierre du Japon. La distillerie Kaikyo a voulu présenter ce monument historique comme un symbole de force et d’histoire du Japon, tout en respectant la saveur des whiskies écossais.

Whisky léger et élégant, Hatozaki est non tourbé et vieilli pendant 12 ans dans des fûts ayant une teneur minimale en whisky de malt de 40 %. Ce whisky raffiné est assemblé en deux étapes, sans être filtré à froid, ce qui lui confère un goût équilibré et bien équilibré.

Au nez

Hatozaki Blended dégage un léger parfum de citronnelle et de zeste d’orange, avec un arôme de malt doux et distinct.

En bouche

La douceur se prolonge dans le goût avec le miel et le malt. Un boisé subtil et carbonisé complète l’arrière-goût de noisette de ce whisky délicieusement mélangé.

Mars Maltage Cosmo

Vue d’ensemble

• Distillateur : Mars Shinshu
• Titre alcoométrique volumique : 43% (86 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Ambre

Commentaires

Située à 2 625 pieds d’altitude dans les Alpes de Nagano, Mars Shinshu est la plus haute distillerie du Japon. La fonte des neiges et des glaciers des Alpes fournit l’eau parfaite pour les whiskies blended et single malt que Mars Shinshu propose depuis 1949.

Mars Maltage Cosmo est un mélange de whisky de malt provenant de la distillerie Shinshu et de distilleries écossaises non divulguées. Il est assemblé au Japon et vieilli dans des fûts de bourbon et de chêne américain, ce qui lui confère une agréable note épicée en fin de bouche.

Au nez

Ce whisky offre un bouquet de fruits rouges sucrés et de vanille au nez.

En bouche

La bouche est d’abord crémeuse, presque comme un dessert fruité avec des notes de noix de muscade, d’abricot et de banane avec une touche de chêne. La finale vous fera vous lécher les lèvres avec un goût de prunes mûres et de chocolat noir.

Le Kurayoshi 18 ans d’âge

Vue d’ensemble

• Distillateur : Kurayoshi
• Titre alcoométrique volumique : 50 % (100 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Or

Commentaire

Nichée dans les contreforts du mont Daisen au Japon, la petite distillerie Kurayoshi produit un whisky exceptionnel en utilisant l’eau de source la plus fine de la montagne. Kurayoshi s’enorgueillit de sa philosophie : “Un whisky pour être aimé de tous”.

Le whisky Kurayoshi 18 ans d’âge est créé à partir de whiskies malts d’Écosse et mélangés à des whiskies de malt japonais assemblés de manière experte. Ce mélange paradisiaque est ensuite dilué à la bonne concentration en utilisant l’eau de source filtrée par les roches volcaniques de la région.

Au nez

L’arôme de malt et d’herbe séchée se transforme en un doux parfum de jasmin et de miel.

En bouche

Le goût de citron doux, de malt et d’épices est suivi d’un soupçon de menthe et de cardamome. La finale est légèrement fumée avec une douceur subtile de vanille.

Kaiyo Mizunara Oak Cask

Vue d’ensemble

• Distillateur : Kaiyo
• Titre alcoométrique volumique : 53% (106 Proof)
• Pays : Japon Japon
• Couleur : Or profond

Commentaire

Kaiyo signifie “océan”, et c’est précisément là que le whisky Kaiyo Mizunara Oak Cask Strength est envoyé pour mûrir pendant trois mois. Le mouvement des vagues, la pression atmosphérique et les variations de température jouent tous un rôle dans la création de ce splendide whisky d’Osaka.

Le Kaiyo Mizunara Oak Cask Strength est un mélange de plusieurs whiskies provenant de diverses sources d’Irlande et d’Écosse. Il est mélangé à un whisky japonais malté et vieilli dans des fûts de chêne Mizunara pendant trois ans. La dernière étape du vieillissement de ce whisky est un voyage en mer de trois mois jusqu’à la maturité de l’océan.

Au nez

Essence d’orange et de citronnelle avec un délicieux chêne épicé.

En bouche

Poivré, il évolue vers un goût crémeux de café et de clou de girofle. La finale est un poivre épicé avec du caramel salé. Il est riche, presque comme un cognac.

Le Japon ne se résume pas au saké. Les meilleurs whiskies japonais pour débutants offrent des saveurs uniques, qu’ils soient dégustés purs ou à l’ancienne. En commençant votre voyage dans le monde du whisky par les blends japonais, vous ouvrirez votre palais aux magnifiques arômes et goûts propres à ces distilleries.

Concrètement, si vous souhaitez commencer par un whisky japonais je vous recommande particulièrement le Suntory Toki qui est le whisky japonais le plus apprécié par les amateurs de whisky japonais. 

Saviez-vous que les Japonais ont commencé en premier à sculpter à la main des boules de glace pour le whisky ? De nombreux barmen du monde entier utilisent également des outils de style japonais pour préparer leurs boissons.

Le Japon a pris d’assaut le marché du whisky avec ses saveurs uniques et subtiles. Depuis plus d’une décennie, le whisky japonais connaît une croissance exponentielle et de nombreuses personnes dans le monde entier apprécient aujourd’hui les saveurs uniques du whisky japonais.

Vous vous posez sûrement la question à savoir comment déguster un whisky japonais ? Concrètement, il n’y a pas de règle. Vous pouvez le déguster pur ou avec des glaçons ; trouvez ce qui vous convient le mieux. Au Japon, le whisky se boit principalement sous forme de highball, alors vous pouvez essayer ! Vous pouvez également essayer d’autres cocktails à base de whisky japonais. D’autres options consistent à choisir le bon verre et à l’associer à la bonne nourriture.

Si vous avez une bouteille de whisky japonais et que vous vous demandez comment la boire au mieux, vous êtes au bon endroit. Ne bougez plus et découvrez tout ce qu’il faut savoir pour apprécier le whisky japonais.

Comment boire le whisky japonais

Encore une fois, il n’y a pas de règles lorsqu’il s’agit de boire du whisky japonais, mais vous aurez besoin de quelques repères pour vous guider.

Utiliser le bon verre pour déguster un whisky japonais

Le meilleur verre pour boire le whisky japonais et tout autre whisky est le verre Glencairn. Ce type de verre est spécialement conçu pour concentrer l’arôme du whisky afin que vous puissiez en apprécier toute la saveur et la complexité.

La forme du verre permet également d’aérer le whisky, libérant ainsi les notes et les arômes subtils qui sont souvent perdus lorsqu’on boit un whisky dans un verre ordinaire. Le verre a également une base large qui permet de garder le whisky au frais plus longtemps. Il peut paraitre très compliqué de choisir un verre adapter à vos besoins.

Déguster votre whisky pur

Le whisky japonais ayant acquis une réputation d’excellente qualité, le moyen le plus sûr de boire du whisky japonais est de le boire pur. Boire du whisky japonais pur permet d’apprécier pleinement le profil de saveur subtile, car l’absence de glace ou d’autres mélangeurs n’interfère pas avec le goût. Cependant il es très difficile de choisir le whisky japonais que l’on va souhaite boire pur, il existe plusieurs types plus ou moins fort comme le single malt ou encore le blended.

Dégustez votre whisky avec des glaçons

Ça peut paraître contradictoire avec ce que je vous ai dit juste avant. Mais il convient d’ajouter que vous pouvez également boire du whisky japonais avec des glaçons. Certaines personnes trouvent que le goût du whisky japonais est trop fort pour être consommé pur, d’autres disent qu’il ne faut pas diluer le goût avec de la glace.

La question de savoir si vous devez boire du whisky japonais avec des glaçons dépend de vos préférences personnelles. Essayez les deux pour voir ce qui vous convient le mieux. Si vous voulez donner une touche plus japonaise à votre dégustation, vous pouvez sculpter à la main vos propres boules de glace. Bien évidemment il existe des accessoires qui le feront à votre place. 

Dégustez le whisky comme au Japon façon Highball

Si vous aimez le whisky japonais avec des glaçons, vous aimerez encore plus le highball. Le highball est la façon la plus populaire de boire du whisky au Japon et il est souvent associé aux réunions sociales. Le whisky est généralement mélangé à une boisson moins alcoolisée, comme le soda, ce qui permet de réduire la teneur en alcool de la boisson.

La combinaison de whisky, de soda et d’eau donne une boisson rafraîchissante et légère, facile à consommer. Le highball est également apprécié dans des contextes décontractés, car la saveur du whisky n’est pas aussi intense que celle d’autres boissons.

Les puristes du whisky pourraient désapprouver l’idée de diluer un whisky japonais de grande qualité avec du soda, mais le highball est devenu un incontournable des bars japonais, et vous pouvez faire ce que vous voulez avec votre whisky.

Buvez le whisky avec un peu d’eau

De nombreux connaisseurs de whisky recommandent d’ajouter une petite quantité d’eau au whisky pour en révéler les saveurs et les arômes uniques. La glace risque de diluer votre whisky japonais au point qu’il sera trop dilué pour être apprécié. L’eau peut avoir un aspect traitre également évitez de consommer trop d’alcool même s’il est dilué. 

Si vous souhaitez révéler les arômes, mais que vous ne voulez pas le boire avec des glaçons, ajoutez quelques gouttes d’eau à votre dégustation. Le whisky que vous allez choisir pour commencer votre découverte doit être compatible avec un peu d’eau, sinon vous risquez de gâcher votre expérience.

Associez-le avec une nourriture en adéquation

Les meilleurs plats à associer au whisky japonais sont les plats épicés et savoureux, comme les viandes grillées, les sushis et les ramen. Les plats riches et crémeux, tels que les currys et les ragoûts, sont également de bons compléments au goût fumé et subtilement sucré du whisky japonais.

Pour un mariage plus délicat, les plats de fruits de mer légers, tels que les sashimis et les poissons grillés, conviennent parfaitement. Les snacks salés, tels que les edamames et les chips, contribuent à équilibrer la saveur du whisky. La nourriture de manière générale accompagnera parfaitement votre dégustation et vous prendrez un plaisir particulier.

Une brève histoire du whisky au Japon

La production de whisky au Japon a débuté dans les années 1870, lorsqu’un marchand écossais du nom de Masataka Taketsuru s’est rendu en Écosse pour étudier l’art de la distillation du whisky.

De retour au Japon, il ouvre la première distillerie de whisky du pays, la distillerie Yamazaki, en 1923. Depuis lors, l’industrie du whisky au Japon s’est développée de manière exponentielle et de nombreuses distilleries ont vu le jour dans tout le pays.

Le whisky japonais est réputé pour sa saveur et sa qualité uniques et est devenu de plus en plus populaire dans le monde entier.

Pourquoi le whisky japonais n’est pas considéré comme du whisky ?

Le whisky japonais n’est pas simplement appelé “whisky” pour deux raisons principales. La première est que l’orthographe du whisky varie en fonction du pays d’origine. En Écosse, au Canada et au Japon, l’orthographe est “whisky”, tandis qu’en Irlande et aux États-Unis, l’orthographe est “whiskey”.

La deuxième raison est que le whisky japonais est fabriqué d’une manière très différente des autres whiskies. Alors que les whiskies écossais et américains sont généralement fabriqués à partir d’orge maltée, le whisky japonais est fabriqué à partir d’une combinaison de céréales maltées et non maltées telles que le maïs, le riz ou le blé.

Le processus de distillation est également différent, puisque le whisky japonais est généralement distillé dans des alambics à repasse, alors que les whiskies écossais et américains sont distillés dans des alambics à colonne.

Ce processus de distillation unique confère au whisky japonais un profil de saveur unique qui le distingue des autres whiskies. Cependant, malgré cette critique du whisky japonais, ils se trouvent parmi les meilleurs whiskies du monde, aujourd’hui les whiskies japonais sont reconnus pour leurs savoir-faire et leurs arômes particuliers.

Les meilleures marques de whisky japonais à déguster

• Nikka Whisky : Nikka Whisky est la marque de whisky japonais la plus populaire, fondée en 1934 par Masataka Taketsuru. Elle produit une large gamme de whiskies blended et single malt, dont les single malts Yoichi et Miyagikyo, qui ont été primés.
• Suntory Whisky : Suntory Whisky est une autre marque de whisky japonais bien connue, fondée en 1923 par Shinjiro Torii. Elle produit les célèbres single malts Yamazaki et Hakushu.
• Mars Shinshu : Mars Shinshu est une marque de whisky japonais moins connue, fondée en 1985. Elle produit le célèbre single malt Komagatake.
• White Oak : White Oak est un producteur indépendant de whisky japonais fondé en 1929. Les single malts Akashi et Iwai sont quelques-uns des whiskys les plus populaires produits par cette marque.
• Chichibu : Chichibu est un petit producteur indépendant de whisky japonais fondé en 2008. Le single malt Chichibu est son titre le plus populaire.

Les whiskies faisant partie de cette liste sont un excellent cadeau à faire à l’un de vos proches pour différentes fêtes ou simplement par plaisir. Priviligié des whiskies doux comme le nikka pour débutant en dégustation de whisky, et plutôt des single malt pour un amateur aguerri.

Choisir un whisky japonais peut paraître comme une touche très complexe lorsqu’on n’est pas expert en whisky et non initié. Mais la vérité est tout autre, vous pouvez trouver la bouteille de whisky qui correspond à vos envies et vos goûts en réfléchissant intelligemment au différent point à prendre en compte. Nous allons voir ensemble tous les critères à prendre en compte pour savoir quel whisky japonais vous correspond le mieux et comment le choisir. 

Quels sont les différents types de whisky japonais ? 

Avant de choisir votre whisky japonais, il faut connaître les différents types de whiskies japonais qui existent chacun ont des caractéristiques spécifiques. Votre palais conviendra peut être mieux à un whisky single malt ou au contraire à un blended. Je vais vous expliquer les différences entre chaque whisky japonais pour que vous puissiez faire votre choix. 

Le single malt japonais est-il le meilleur choix de whisky japonais ? 

Il faut savoir que le whisky single malt est fabriqué à partir d’orge maltée dans une seule distillerie. Ça reste le whisky le plus courant que l’on retrouve partout. Sa particularité se ressent au niveau de son goût et de ses arômes. Le single malt japonais va être très complexe voir un peu fort pour des amateurs. Bien évidemment la complexité va dépendre de l’âge du whisky, les méthodes de distillations. La particularité des single malt japonais est qu’ils sont très fruités on y retrouve des goûts floraux et surtout épicés. Pour apprendre à déguster des whiskies japonais ça peut paraître compliqué de partir sur le single malt, je recommande plutôt des blended plus agréable en bouche.

Pour vous donner un ordre d’idée voici quelques grands noms des meilleurs single malt japonais, vous pouvez également retrouver notre liste des meilleurs whiskies japonais : 

• Yamazaki : on ne le présente plus, le yamazaki est issu de la première distillerie malt du Japon. Cette distillerie est très célèbre pour leur whisky single malt très fruité. 
• Hakushu : les whiskies hakushu ont la particularité d’être relativement doux et également fumée, il conviendra davantage à un amateur en quête de découverte.
• Yoichi : ce whisky single malt est la propriété de Nikka, le plus grand groupe de whisky japonais. La particularité de ce whisky japonais est qu’il reprend également le même processus que les whiskies écossais. 

Le blended whisky japonais est-il le meilleur choix de whisky japonais ? 

Le blended whisky. Si vous ne connaissez pas le blended whisky c’est tout simplement un assemblage de plusieurs whiskies de différentes distilleries, les whiskies ont des âges différents et proviennent de fûts différents. Il faut savoir que les blended sont très appréciés au Japon puisqu’ils sont très doux, un vrai symbole d’équilibre et de douceur.

Ne vous méprisez pas c’est très compliqué de réaliser un whisky blended, ce n’est pas le whisky poubelle. Il faut réussir à assembler les saveurs pour une parfaite harmonie. Ces whiskies japonais sont très intéressants puisqu’ils permettent de découvrir plusieurs arômes, par exemple de la vanille, fumée, fruitée… en une gorgée. Parmis les meilleurs assembleurs japonais on retrouve la distillerie Suntory très réputés pour trouver des whiskies blended parfaitement harmonieux. Si vous souhaitez offrir un whisky japonais à l’un de vos proches, notamment pour les fêtes de Noël ou tout autre je vous recommande de partir sur un blended si votre proche n’a pas l’habitude du whisky.

Quelles sont les grandes distilleries du Japon ? 

Le whisky japonais est très réputé dans le monde notamment grâce à certaines distilleries qui sont parmi les plus emblématiques aujourd’hui. Chaque distillerie apporte une philosophie et une approche particulière à la création de leur whisky.

La distillerie Nikka géant de la distillation japonaise

La distillerie Nikka a été fondée en 1934 par M Taketsuru qui est considéré comme le père fondateur du whisky japonais. Elle est l’une des distilleries de whisky les plus respectées au Japon aujourd’hui. Il faut savoir que Nikka possède les distilleries Yoichi et Miyagikyo, qui sont des variétés de whiskies différents. Le savoir-faire de Nikka lui a permis de devenir un monument du whisky dans le monde. 

La distillerie Suntory la modernité du whisky japonais

On ne peut pas parler de whisky japonais sans citer Suntory qui possède une place très importante dans le monde du whisky japonais. Il faut savoir que la distillerie Suntory a été fondée en 1899 c’était la toute première distillerie du Japon. La grosse particularité de cette distillerie est qu’elle est connue pour son innovation technologique mais également la volonté de garder l’artisanat. Pour vous donner un ordre d’idée, ils sont responsables de la création du single malt Yamazaki, le blended Hibiki et le whisky de grain Chita. 

La distillerie Togouchi, l’alliance parfaite entre le Japon et l’Écosse

La distillerie Togouchi a une approche bien à elle pour leurs whiskies. La particularité de ces whiskies est qu’ils sont un mélange de whiskies de malt et également de grain importés d’écosse. Ces grains sont ensuite vieillis, utilisés dans l’ensemble de processus de distillation et assemblés et embouteillés au Japon. Une anecdote au sujet de Togouchi est que tous leurs whiskies sont vieillis dans des lignes ferroviaires complètement désaffectées. L’endroit étant humide, frais et suffisamment grand, les conditions sont idéales. En choisissant les whiskies togouchi vous retrouverez un goût très doux et équilibré. 

La distillerie Yamazaki, une nouveauté dans le whisky japonais

Même si la distillerie Yamazaki n’est pas nouvelle, elle reste cependant très moderne. Fondée en 1923 par Torii, Yamazi a été un très grand précurseur du whisky japonais. Les Yamazakies ont la réputation d’être très subtiles avec un goût épicée. On assimile souvent ces whiskies à une élégance et une profondeur absolu. 

Choisir un whisky japonais selon votre budget

Je ne vous apprend rien mais le whisky japonais peut avoir une grande fourchette de prix on peut retrouver une bouteille à 45 euros comme une bouteille à 3000 euros. Cependant peu importe votre budget vous allez pouvoir trouver le whisky qui vous convient.

 Quel whisky japonais choisir pour un petit budget ? 

Si vous avez un petit budget, ne vous en faites pas. Nous allons vous conseiller des whiskies japonais abordables qui proposent un excellent rapport qualité-prix.

• Prenez par exemple le cas du “Nikka From The Barrel” on retrouve cette bouteille entre 45 à 50 euros c’est un blended très puissant qui a gagné de nombreux prix de whisky.
• On peut également citer le “Suntory Toki” encore un blended whisky très réputé pour ses arômes doux et fruités, d’après mon avis je le trouve parfait pour une initiation au whisky japonais. On retrouve ce whisky au prix de 40 euros

Quel whisky japonais choisir pour un budget moyen ? 

Le marché du whisky japonais vous permettra d’investir un peu plus d’argent. Une très large gamme de choix est disponible pour un budget moyen.

Vous pouvez choisir le whisky comme le Hibiki harmony au prix de 110 euros ou encore le “Yoichi Single Malt” de chez Nikka au prix de 80 euros qui sont des options très intéressantes pour un beau cadeau ou un plaisir personnel. Vous allez retrouvez dans ces whiskies une complexité et une profondeur vraiment sublimes. Ces options restent accessibles pour les amateurs de whisky. 

Quel whisky japonais choisir pour un grand budget ? 

Si vous recherchez l’excellence du whisky japonais, il y a également beaucoup de choix de ce côté. Les whiskies les plus chers sont souvent gage de complexité et d’une finesse exceptionnelles. Parmis ces grands whiskies on peut citer le “Yamazaki 18 ans” de chez Suntory, la bouteille est au prix de 990 euros, on y retrouve des notes de fruits secs, de chocolat et également du miel.

Si vous préférez partir du côté de chez NIkka on retrouve le Taketsuru 21 ans au prix de 700 euros, un blended malt connu pour un équilibre parfait et des arômes exceptionnels. Le prix du whisky n’est pas une mode ou simplement le coût d’une marque mais c’est l’opportunité d’offrir une expérience de dégustation inégalée pour les experts en whisky.

Quel format de whisky japonais choisir ? 

Il existe 2 formats de whisky très connu, soit vous achetez du whisky en bouteille ou soit vous achetez un coffret de whisky japonais pour votre dégustation. Tout va dépendre de vos préférences et de votre besoin. Si vous souhaitez faire un cadeau, privilégiez plutôt un coffret dégustation de whisky japonais. Si c’est pour votre plaisir personnel, privilégiez dans ce cas une bouteille de whisky japonais. 

Pourquoi acheter une bouteille de whisky japonais ? 

Si vous connaissez déjà le whisky japonais que vous aimez, alors acheter une bouteille de whisky japonais est un excellent choix. Que vous préfériez les bouteilles single malt ou encore les whiskies blended, il existe une grande quantité de bouteilles pour répondre à vos attentes. Si vous achetez une bouteille le principal avantage et que vous pouvez profiter pleinement de votre bouteille. Vous pouvez déguster le whisky pendant plusieurs jours et prendre le temps de savourer chaque arôme de ce whisky. Également si vous collectionnez les bouteilles de whiskies japonais ça peut ajouter une bouteille à votre collection.  Bien évidemment n’oubliez pas d’acheter un verre à whisky japonais pour rendre exceptionnel votre dégustation.

Quel est l’intérêt des coffrets de whiskies japonais ?

Si vous n’y connaissez pas grand-chose dans le monde du whisky ou que vous voulez faire découvrir le whisky japonais à un proche, les coffrets sont la meilleure option. La plupart du temps dans les coffrets on retrouve plusieurs whiskies japonais en quantité suffisante pour une petite dégustation de whisky japonais. L’avantage des coffrets et que vous pouvez comparer les différents whiskies, découvrir le whisky que vous préférez le plus pour par la suite investir dans la bouteille complète. Si vous souhaitez en faire cadeau à vos proches, vous pouvez être sûr que votre proche sera heureux. C’est un moment que vous pourrez partager ensemble et passer un très bon moment.

Concrètement, pour choisir un whisky japonais je vous recommande de prendre en compte le type de whisky que vous appréciez (single malt ou blended), votre budget et le format (coffret ou bouteille) qui correspond le mieux à vos préférences gustatives et vos besoins. 

Le Whisky Japonais Hibiki est un whisky japonais léger et bien élaboré, à la fois accessible et authentique. Ses saveurs bien définies d’amande, de fruits secs et de nougat mènent à une finale complexe et épicée. Découvrez notre avis et notre note de dégustation au sujet du whisky japonais hibiki. Pour comprendre notre avis et notre note de dégustation, découvrez comment déguster un whisky japonais pour comprendre notre œil d’expert.

Notes de dégustation sur le whisky japonais hibiki

• Couleur : Or profond avec une très légère note ambrée ou cuivrée.
• Nez : Des arômes bien définis flottent entre noix, fleurs et terre, avec des notes de noix de coco crue, d’abricot, de saline et de chrysanthème et juste un soupçon de romarin ou de sauge.
• En bouche : Ce whisky moyennement corsé s’ouvre sur une note à la fois douce et noisette, avec un soupçon d’amande, de fruits secs et de noix de coco. En milieu de bouche, des notes de nougat et d’abricot apparaissent, avec des nuances de bois, de cigare, de cuir et de mer en arrière-bouche.
• Finale : Une finale persistante et de longueur moyenne apporte des notes d’épices, de cigare, de chocolat, de fruits noirs, de chêne végétal et de noix grillées. Les tannins élégants apportent un léger mordant tout au long de la dégustation.

Notre avis sur le whisky japonais Hibiki

Suntory, la société mère de Hibiki, produit depuis près d’un siècle des whiskies single malt et des whiskies de grain inspirés de la tradition écossaise de fabrication du whisky. La distillerie Yamazaki de la marque a été ouverte par Shinjiro Torii en 1923. Son fils, Keizo Saji, a ouvert la distillerie de grain Chita, près de Nagoya, pour produire davantage d’alcools de grain neutres et non maltés pour les composants des whiskies. En 1973, Suntory et Saji ont ouvert la distillerie de haute altitude Hakushu, au cœur des forêts du mont Kaikomagatake (Kaikoma). Chacune de ces distilleries est connue pour ses whiskies particuliers, utilisant des eaux locales, des levures différentes et des alambics, des entrepôts et des types de fûts distincts, produisant plus de 100 whiskies de malt et de grain différents.

Avec Hibiki Japanese Harmony, la société mélange au moins 10 whiskies de malt et de grain et cinq types de fûts différents pour créer un mélange agréable et “harmonieux” à un prix relativement accessible et correct, avec l’arrière-petit-fils de Shinjiro, Shingo Torii, à la barre et le maître-assembleur Shinji Fukuyo à la composition.

Hibiki est le chef-d’œuvre de Suntory”, a déclaré Fukuyo lors du lancement de la marque en France. “Le mot signifie “résonance” et Harmony est une belle expression de cette résonance”. Il y avait aussi une raison pratique : Les stocks de whiskies japonais avec indication de l’âge de la société commençaient à manquer, en raison de la popularité croissante. Fukuyo a vu dans ce mélange, composé essentiellement de jeunes whiskies, un moyen de soutenir la présence d’Hibiki et de Suntory sur le marché avec un blended whisky accessible.  Si vous ne savez pas quoi offrir comme whisky japonais à vos proches, nous vous recommandons le whisky Hibiki idéal comme cadeau.

Les points d’ancrage de ce mélange complexe sont cinq whiskies spécifiques (tous dégustés individuellement par le rédacteur). À partir de ces points d’ancrage, vous pouvez choisir le whisky japonais qui vous convient le mieux : 

• Un whisky de malt vieilli en chêne blanc américain : La marque affirme que cela crée une “base solide” d’arômes. Au nez, ce composant est effronté et chaotique. Il s’ouvre sur un goût doux et léger, avec des notes de tanins et d’épices.
• Whisky de grain Chita : L’entreprise l’appelle le “dashi” ou “bouillon” destiné à réunir tous les éléments. A lui seul, il est clairement jeune mais riche en arômes avec des notes de caramel, d’anis et de miel. 
• Whisky de malt en fût de sherry : ce whisky un peu plus ancien, qui sert de “vinaigrette” ou d’accent, est le seul composant de couleur ambrée foncée des cinq principaux. Il apporte de la personnalité, de la saveur et des notes de fruits secs, de cigare, de prune et de bois. D’après la couleur générale d’Harmony, il doit s’agir d’un composant assez restreint de l’assemblage.
• Whisky de malt en fût de Mizunara : autre composant “d’habillage”, il s’agit du whisky le plus ancien de l’assemblage, vieilli 12 à 15 ans dans des fûts japonais de Mizunara, ce qui confère un “caractère japonais” au whisky. Au nez, il est légèrement végétal avec des épices douces. En bouche, il est moyennement à fortement corsé et moelleux, avec des notes d’épices de boulangerie, de noix de coco grillée et d’herbes séchées.
• Whisky de malt fumé : un soupçon de whisky fumé de type Islay est inclus pour ajouter de la complexité et de la profondeur. En soi, on obtient des notes traditionnelles de Laphroaig, comme l’iode, la tourbe et les pansements. Ce whisky est audacieux, mais son corps est doux et arrondi en bouche.

Tous ensemble, bien sûr, vous obtenez l’Harmonie parfaite selon notre avis. Si vous passez un peu de temps avec les composants d’ancrage et ensuite avec le produit fini, vous les détecterez tous. Les arômes sont agréablement complexes, avec un soupçon de richesse du sherry cask, la nature végétale du Mizunara et même un peu de whisky de malt salin et fumé. La couleur cuivrée que vous apercevez provient presque certainement du fût de sherry. Le résultat final est idéal pour être siroté pur ou avec des glaçons (évitez d’utiliser trop de glace, car vous risquez de diluer le whisky), mais il s’intègre aussi facilement dans les cocktails, en particulier ceux qui contiennent des ingrédients au goût plus léger. 

Le Highball japonais est l’idéal pour ce whisky pour le prix, mais il se marie également très bien avec des jus de fruits plus légers (comme dans un Whisk(e)y Sour), ou avec des apéritifs et des digestifs moins agressifs comme le Dubonnet, le Lillet ou la liqueur de prune japonaise.

Il n’y a pas beaucoup de choses négatives à dire sur ce whisky. Il est certes cher, comme la plupart des whiskies japonais. Les amateurs de whiskies écossais plus audacieux ou même de whiskies japonais extra-vieillis le trouveront peut-être trop éphémère pour le boire tous les jours. Mais les aficionados de la scène japonaise dans son ensemble savent que de nombreux whiskies du pays sont “légers” par rapport à leurs homologues écossais ou américains. Mike Miyamoto, ambassadeur mondial de la marque Suntory, explique qu’historiquement, “les Japonais ne sont pas très portés sur les spiritueux à forte teneur en alcool. Mais un produit comme notre blended whisky Hibiki est si bien assemblé et si doux que les Japonais adorent le boire”. Le caractère floral d’Hibiki est certainement présent pour les personnes qui connaissent déjà la marque. Considérez-le comme une introduction possible à la catégorie. Si vous aimez certains des meilleurs whiskies japonais , vous aurez une longueur d’avance.

Fait intéressant sur le Hibiki

La bouteille est conçue pour être regardée, car elle est découpée en 24 facettes, représentant les 24 heures d’une journée et les 24 saisons du calendrier lunaire japonais traditionnel et symbolisant les cycles de maturation saisonniers du whisky.

La provenance et l’origine des composants des whiskies sont devenues un sujet de discorde pour les buveurs de whisky japonais. Ces dernières années, il a été révélé qu’une bonne partie du whisky “japonais” était en fait produit à l’étranger (généralement en Écosse), puis achevé et mis en bouteille au Japon. En janvier 2021, l’Association japonaise des fabricants de spiritueux et de liqueurs a publié une série de normes de qualité (facultatives pour l’instant) visant à garantir que les produits étiquetés “whisky japonais” sont distillés, vieillis et embouteillés au Japon. Beam Suntory a réagi en publiant un communiqué dans lequel elle déclare : “Nous sommes fiers que chaque whisky japonais que nous exportons du Japon réponde déjà aux nouvelles normes.

Si vous êtes intéressé par nos notes de dégustations et notre avis, vous pouvez découvrir notre avis sur le whisky japonais Togouchi.

Lorsqu’il s’agit d’alcool, votre choix doit se porter sur le whisky ! Et rien ne vaut un bon whisky japonais réputé pour être la révélation moderne du whisky. Voici donc une liste des meilleurs whiskies japonais que vous devriez absolument essayer si vous êtes une adepte du whisky et que vous êtes au japon !

Le whisky occupe une place à part parmi les différents types d’alcools en raison de son essence et de sa richesse. Chaque pays ajoute quelque chose de spécial à la façon dont il collecte les ingrédients pour le whisky et les laisse mûrir.

De même, le Japon ajoute une toute nouvelle couche à la gamme de whiskies disponibles dans le monde. Le Japon possède certaines des meilleures distilleries du monde, connues pour produire des whiskies de classe mondiale. Il peut paraitre très difficile de choisir le whisky japonais à ramener du Japon, mais nous allons vous aider à choisir.

Bien qu’il soit difficile de citer le meilleur whisky japonais (parce qu’ils sont tous très bons !), j’ai essayé de dresser une liste de marques de whisky japonais que vous pouvez ajouter à votre collection.

Certains de ces meilleurs whiskies japonais n’ont pas seulement une saveur luxueuse, mais requièrent également un budget luxueux. Cependant, nous avons équilibré la liste avec les whiskies japonais les plus vendus qui sont abordables.

Concrètement si vous souhaitez ramener un whisky du japon je vous conseille les whiskies Yoichi et Miyagikyo qui sont réputés pour être très bon et qui possède une histoire intéressante. Si vous préférez de l’originalité vous pouvez opter pour le Ohishi Single Sherry Cask à base de riz.

Consultez donc la liste ci-dessous et décidez lequel de ces meilleurs whiskies japonais vous convient :

Suntory Whisky Toki

Le whisky Suntory est sans aucun doute l’un des meilleurs whiskies japonais et il est facile de s’en procurer aujourd’hui. Toki distribue cette étonnante liqueur qui est un mélange de malt et de whisky de grain provenant des distilleries Suntory de Yamazaki, Chita et Hakushu. La fabrication des whiskies japonais va être en réalité assez similaire avec les écossais même si les distilleries sont beaucoup plus moderne et permettent de nouvelles méthodes de fabrication.

Selon Suntory, les principaux composants de ce whisky sont le malt en fût de chêne blanc de Hakushu, le whisky en fût de chêne blanc de Yamazaki, le whisky de grain de Chita et le whisky en fût de chêne espagnol, ce qui lui confère une essence exquise et une texture extrêmement légère.

Il s’agit non seulement d’un whisky très populaire au Japon, mais il est également connu pour sa façon particulière d’être servi dans des verres highball. Je considère le whisky Suntory comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix parmi les whiskies japonais. Ce n’est peut-être pas l’un des whiskies les plus luxueux et les plus chers, mais il a sa place parmi les whiskies japonais les plus appréciés. C’est un cadeau extraordinaire à ramener du Japon pour vos amis ou votre famille.

On retrouve ce whisky à un prix aux alentours des 50€. 

Nikka — Yoichi & Miyagikyo 

Le whisky japonais Nikka est une marque d’alcool bien connue qui possède deux usines de fabrication de whisky, les distilleries Miyagikyo et Yoichi. Nikka propose l’un des meilleurs whiskies japonais que l’on puisse trouver ! C’est également un excellent whisky si vous souhaitez commencer à déguster des whiskies japonais.

Comme Suntory, Nikka cherche à développer le plus grand nombre possible de saveurs qui se distinguent les unes des autres. C’est l’une des raisons pour lesquelles la distillerie Yoichi est située à Hokkaido, où le climat froid, semblable à celui de l’Écosse, est idéal pour la fabrication de whiskies, car il permet d’obtenir des produits intenses et tourbés.

En revanche, la distillerie Miyagikyo est située à Sendai, où le climat doux et humide est propice à la fabrication de produits plus fruités et plus légers. Fait amusant, la distillerie Yoichi est la distillerie japonaise la plus connue dans le monde, après la distillerie Yamazaki. Elle est également connue pour être le site d’expérimentation personnel du père du whisky japonais, Masataka Taketsuru. C’est un whisky remplis d’histoire à ramener du Japon.

Le Nikka Yoichi 20 ans d’âge est mon préféré. Il faut absolument le goûter !

Les trois whiskies Nikka les plus populaires sont le Yoichi Single Malt à 50€ , le Nikka Coffey Grain à 68€ et le Nikka Blended Whisky à 90€.

Hakushu 18 

Comme nous l’avons mentionné précédemment, la distillerie Hakushu de Suntory ne produit pas seulement certains des meilleurs whiskies japonais, c’est aussi un endroit magnifique à visiter car il est situé au cœur des Alpes japonaises méridionales, entouré de forêts.

Si vous êtes au Japon et que vous souhaitez acheter du whisky de qualité, cet endroit se trouve à quelques heures de Tokyo et vous pouvez faire d’une pierre deux coups.

Le single malt 18 ans d’âge est l’un des meilleurs whiskies produits par Hakushu. C’est une fine mélodie de fruits frais et de malt avec un petit soupçon de cerise séchée et de fumée. C’est l’un des meilleurs whiskies japonais et il mérite de figurer dans votre collection, que vous soyez ou non un connaisseur de whisky.

Je préfère nettement le Hakushu 18 au scotch Suntory Yamazaki. Mais c’est mon préféré. Vous devriez essayer les deux et voir quel est votre goût préféré.

Croyez-moi, c’est une bouteille que vous ne voudrez pas partager si vous parvenez à mettre la main dessus. Les prix varient entre 500 et 900 euros, en fonction de l’endroit et de la personne à qui vous l’achetez. C’est un cadeau assez coûteux mais d’exception à ramener du japon

Les autres variantes de ce whisky sont les versions Hakushu 12 ans et 25 ans, mais le 18 a toujours eu une place au-dessus de ces deux-là. C’est l’âge parfait !

Ohishi Single Sherry Cask

Bien que l’idée d’un whisky à base de riz puisse en rebuter certains, il existe plusieurs distilleries japonaises qui savent comment fabriquer du whisky de riz et, plus important encore, comment le faire correctement.

Les détracteurs ont prétendu qu’il s’agissait simplement d’un shochu sur épais, mais le whisky de riz japonais est un spiritueux séduisant et complexe, surtout si on lui accorde l’attention nécessaire et qu’on le laisse mûrir convenablement.

La distillerie Ohishi est située sur la rivière Kuma et utilise deux variétés de riz, à savoir le gohyakumanishi et le moka, pour produire ses whiskies. Le spiritueux est ensuite laissé à vieillir dans des fûts de sherry pendant une période dont la durée n’est pas divulguée. Cela permet au whisky d’acquérir une riche essence fruitée qui ressemble beaucoup aux autres produits mentionnés dans cet article. C’est une surprise vraiment originale à offrir à vos proches lors de votre passage au Japon.

Yamazaki Single Malt 12 ans d’âge

Le whisky japonais Yamazaki 12 est le whisky le plus connu de Suntory et il est également très populaire en France. En fait, il est considéré par beaucoup comme le meilleur whisky japonais.

Il est difficile d’acquérir ce whisky, car il est difficile de trouver des endroits qui le vendent à un prix abordable.

Toutefois, la qualité même de ce produit fait qu’il vaut la peine d’essayer. Il s’agit d’un autre whisky à l’essence fruitée prononcée, avec des notes d’épices sèches. Le chêne n’est pas trop sollicité, ce qui permet d’obtenir une saveur persistante.

Ce whisky est vieilli pendant 12 ans dans différents fûts, afin d’équilibrer parfaitement les différents arômes pour qu’ils se complètent. Le produit final est une symphonie absolument époustouflante qui crée une expérience unique.

Même si vous ne pouvez pas mettre la main sur une bouteille de la quintessence du whisky japonais Yamazaki, vous devez absolument goûter ce whisky au moins une fois. Le ramener du Japon lui donnera une saveur particulière et une histoire. 

Est-il moins cher d’acheter du whisky japonais au Japon ?

Pour certaines bouteilles de whisky, il peut être moins cher de les acheter au Japon. Mais pour la plupart des autres, c’est presque le même prix. De plus, les prix varient d’un détaillant à l’autre et peuvent être plus ou moins élevés en fonction de la disponibilité.

Mais pour une bonne bouteille de whisky japonais, il faut compter environ 125 € – Akashi White Oak Single Malt, Nikka Coffey Grain Whisky, Ichiro’s Malt & Grain Blended WhiskyHibiki Japanese Harmony, Nikka Whisky From The Barrel – sont quelques-uns des whiskies japonais les plus abordables que l’on puisse trouver au Japon !

Voilà donc ma liste des meilleurs whiskies japonais et des distilleries de renommée mondiale. Même si certains d’entre eux sont difficiles à trouver, la recherche en vaut vraiment la peine.

Continuez donc à chercher jusqu’à ce que vous trouviez une bouteille que vous pourrez appeler votre préférée.