Combien y a-t-il de sucre dans un verre de whisky ?

Il n’existe aucune meilleure sensation que de boire un verre de whisky après une semaine difficile. Que vous le buviez avec de l’eau, pur ou dans un cocktail, le whisky reste l’alcool du réconfort. Mais vous êtes vous déjà posé la question sur la quantité de sucre que vous pourrez retrouver dans un verre de whisky pur ? Vous êtes surement déjà en train de vous dire que le whisky est très sucré et vous fera prendre du poids. Mais détrompez-vous, le whisky fait partie des alcools qui ne contiennent presque aucun sucre. Faites quand même attention, car le whisky comme tout alcool augmente l’appétit, vous pourrez prendre facilement des calories si vous ne faites pas attention à ce que vous mangez avec.

Tableau quantité du sucre dans un verre de whisky

Pourquoi n’y a-t-il pas de sucre dans le whisky ?

Il existe plusieurs raisons valables pour lesquelles le whisky ne contiendrait pas de sucre, la principale va être dans le processus de fabrication de celui-ci. En passant par l’étape de la fermentation, de la distillation, du vieillissement en fût, chaque étape est très réglementée et ne demande pas d’ajout de sucre.

Processus de fermentation

Vous n’êtes pas s’en savoir que le whisky est fabriqué à partir de céréales, principalement l’orge, le maïs et le seigle, même si aujourd’hui le riz fait partie des ingrédients avec l’arrivée des whiskies japonais. Ces céréales doivent être fermentées pour produire de l’alcool, pendant la fermentation les levures vont venir absorber le sucre présent dans les grains et va venir la transformer en alcool. Lors de ce long processus presque l’ensemble du sucre va être converti en alcool, c’est pour cela que l’on retrouve que très peu de sucre dans le whisky.

Distillation

Lorsque la fermentation est terminée, le mou va être distillé. Pour faire simple, la distillation est un processus qui va chauffer le liquide et séparer l’alcool des autres composants, notamment l’eau et les impuretés. Ainsi, pendant ce processus, le peu de sucre restant va être séparé de l’alcool.

Vieillissement en fût

Le whisky une fois prêt va devoir reposer dans un fût en bois, majoritairement du chêne. Durant cette période, le whisky va prendre en saveur, va prendre une couleur dorée, voire ambrée et créer l’ensemble de ses saveurs complexes provenant du bois. Par contre, le chêne ne contient pas de sucre, donc celui-ci n’aura pas de sucre ajouté. Cependant, certain whisky peuvent avoir un goût doux comme de la vanille ou du caramel, ces goûts sont aussi du chêne et de ses arômes et non du sucre.

Réglementation

Faire du whisky est très compliqué et demande de suivre des processus millimétrés. Vous ne pouvez pas appeler un whisky qui ne respecte pas certaines réglementations lors du processus de fabrication. Dans les règlements concernant la fabrication de whisky, il est marqué que le whisky ne doit pas contenir de sucre ajouté. Il est donc impossible que vous vous retrouviez avec un whisky sucré.

Pourquoi le whisky me fait prendre du poids ?

Si le whisky n’est pas sucré, alors pourquoi je prends du poids lorsque j’en bois ? En réalité, ce n’est pas le whisky qui vous fait prendre du poids, mais ce que vous consommez à côté ou après. Le whisky comme beaucoup de boissons (le vin, le rhum, la vodka, la bière) ne font pas prendre de poids, mais développe considérablement votre appétit. Ainsi, vous aurez tendance à grignoter ou davantage manger après un verre de whisky.

Tableau quantité de sucre dans un verre de plusieurs boissons

Avec un tableau comme celui-ci, vous vous rendez compte très rapidement que la bière n’est pas très sucrée et que les ventres d’alcooliques ne sont pas essentiellement dus aux boissons qu’ils consomment, mais plutôt leurs alimentations. Une alimentation trop riche en calorie avec un grand appétit amènera à une importante prise de poids.